大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香菜拌牛肉
准备食材：香菜，牛肉，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉，食用油，生抽，料酒，淀粉，老抽，白糖。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉、老抽、食用油，抓匀腌制十分钟。香菜洗净切成小段，小米辣切成圈。
2、准备料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，泼上热油激发出香味，再倒入生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，再盛出来放入碗中放凉。放凉后，加入香菜和料汁，抓拌均匀即可开吃。
油焖大虾
油焖大虾应该是这几道菜品里最简单的一道菜了，但同时也是能把小朋友馋哭的一道菜，整道菜品汤汁浓郁，虾仁超级入味，连虾壳都酥酥的不能放过，10分钟就能搞定的快手菜。
食材：鲜虾，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，白糖，芝麻。
制作流程：
1、鲜虾剪开背部去除虾线，然后将其清洗干净备用。
2、碗中加入生抽，老抽，番茄酱，蚝油，料酒，白糖和适量清水搅拌均匀备用。
3、锅留底油爆香葱姜蒜，倒入鲜虾煎至金黄酥脆后再倒入调好的料汁，大火焖煮3-5分钟，汤汁收干后撒上芝麻和葱花即可。
板栗烧鸡
材料：板栗、鸡肉、葱姜蒜、花椒、八角、盐、生抽、料酒、老抽、食用油
1、鸡肉剁小块放入清水中浸泡，将血水浸泡出来，接着冲洗干净。葱姜蒜全部切好，板栗上面划小口，然后放开水里浸泡10分钟，接着将其剥掉外皮。
2、起锅烧油，油热后把栗子放进去炒一下，炒出香味后盛出，这样做出来的板栗特别香。
3、锅中放水，把鸡肉倒进去，接着加上一些姜片和适量料酒，开始焯水，焯好后捞出洗净。
4、重新起锅烧油，将姜蒜、花椒、八角放进去炒香，然后加上鸡肉开始炒，炒到变色后我们加上盐、生抽和老抽，炒至变色。
5、最后我们加上板栗和足量开水，炖20分钟左右，撒点葱花，最后大火收汁即可。
瘦肉焖子
材料：猪皮500克、猪肉（瘦）400克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、
做法：
1.把猪皮的表面刮一遍，锅加水烧开，下入肉皮焯水，焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除。再把猪皮表面的毛处理干净。
2.锅加水，冷水下入猪肉，烧开，撇去浮沫，煮10几分钟，将猪肉煮熟。
3.把肉皮切成5厘米长，1厘米宽的条，猪肉切成2厘米的方块。
4.将肉皮放在温水中搓洗，洗去表面的油脂，捞出，沥净水分。
5.将葱段，姜片，花椒，大料放在煮肉的调料盒里，或者用纱布把调料包起来也可以，这样做出的成品干净，看不到调料。
6.锅加水，一斤肉皮放三斤水就可以了，下入肉皮和猪肉，放入调料盒，料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制，大约熬制1小时至1.5小时，煮至汤汁粘稠，能拉丝，关火。
7.加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色。待温度稍降一些，取一保鲜盒铺上干豆腐，将肉皮猪肉和汤汁，浇在保鲜盒内，上面再铺上干豆腐，放在冰箱冷藏，放置一晚。
8.将皮冻切成片，摆在盘内，剩下吃不完的，放在冰箱内冷藏保存。这道菜肴美味的菜肴就做好了，是不是看着很有食欲。
西兰花炒鸡肉
西兰花可以补气健体，清除寒气。鸡肉能够滋养精气，提高脾胃的功能，加上补血的胡萝卜，对于缓解儿童的夜惊症状有一定的疗效。
【食材】：鸡胸肉100克，西兰花适量，胡萝卜适量，葱、姜适量，食用油2勺，盐少许，香油2勺，醋1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺。
1.将鸡肉切成合适的小块，放少许料酒和生抽腌制入味。
2.西兰花掰成适于食用的大小，胡萝卜洗净去皮，切块，水开后加盐和油入锅焯烫，沥干水分备用，葱、姜切末备用。
3.锅烧热放油，下腌好的鸡块和葱姜末煸炒，鸡肉炒至六成熟的时候下入西兰花和胡萝卜再翻炒几分钟食材软烂，最后加盐，香油和醋调味出锅，即可食用。
白菜猪肉炖粉条
食材：
粉丝1把，白菜一颗，500g五花肉，1勺老抽，5个蒜瓣，1把葱段，3片生姜，2勺陈醋，1勺生抽，1勺蚝油，大半勺糖，四分之一勺盐，4颗干辣椒，1碗清水，葱花适量。
做法：
1：1把粉丝泡软，500g五花肉洗干净切3毫米薄片，中小火煎至出油两面微黄，盛出备用。
2：水开下粉丝，大火煮5分钟。捞出 1勺老抽拌匀备用。
3：锅中留煎五花肉的油，爆香5个蒜瓣沫 1把葱段 3片生姜切的丝，下一颗白菜块翻炒软。
4：下五花肉 粉丝 2勺陈醋 1勺生抽 1勺蚝油 大半勺糖 四分之一勺盐 4颗干辣椒段 1碗清水，大火煮开转小火焖煮5分钟，撒点葱花。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、黄瓜、花生、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、生抽、玉米淀粉、豆瓣酱
做法：
1、鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。
2、先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。
3.鸡块中加盐、糖、白胡椒粉、鸡精、生抽、玉米淀粉进行抓拌，最后加入2勺食用油混合均匀。
4、调个料汁：2勺生抽 1勺蚝油 1勺白糖 2勺清水混合。
5、锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。
6、留少许底油，放2勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。
7、倒入鸡肉、胡萝卜、黄瓜、花生翻炒，倒入料汁，收汁后关火即可。
鲜虾鸡翅煲
【食材准备】虾，鸡翅，玉米，胡萝卜，土豆，葱花，芝麻，姜，蒜，豆瓣酱，
【做法】
1、先准备好酱汁：2勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺黄豆酱 半勺黑胡椒粉
2、鲜虾洗净去虾线；鸡翅洗净划几刀，分别煎至两面金黄备用；胡萝卜、土豆切滚刀块，玉米切成小块；
3、锅中油热后，爆香葱姜蒜，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜、土豆、玉米翻炒1分钟；
4、然后放入鸡翅、虾，均匀地倒入酱汁，再加500ml啤酒，及没过食材的清水，大火煮开转小火焖煮15分钟，最后大火收汁撒葱花、芝麻即可。
小酥肉
食材：五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面
做法：
1.五花肉去皮洗净，沥水后切相等的厚片，生姜剁成细末
2.肉片中加入姜末、豌豆豆粉(淀粉)、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许，拌匀后码味
3.锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内
4.一直保持六成左右油温，待到肉片被炸得金黄色时即可出锅
5.将蒜苗(青蒜)洗净后剁，细成蒜苗花
6.炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可
香菇玉米粥
材料
大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿
做法
1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的；香菇、火腿也切成小粒。
2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。
3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！
4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。
5、再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。
小诀窍
如果用鸡汤熬此粥，味道更好呢！
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